Terre della Storia
Viaggiando sulla SP. 231 si è circondati dalle estese coltivazioni di ulivi di Bitonto, Municipio romano ed importante centro longobardo, bizantino, normanno-svevo. Non ci fu dominazione che mancò all'appuntamento sotto le sue mura, poste al di là della profonda Lama Balice, letto dell'antico torrente Tiflis, istiuita ora a Parco Naturale, superata la quale si arriva al centro presidiato dal maestoso Torrione. Tutta intorno si apre la Piazza del Sedile con chiese, musei e palazzi nobiliari, tra i quali lo splendido Palazzo Sylos Calò con il triportico del '400 e la loggia cinquecentesca. La splendida Cattedrale Romanica, dedicata a SS. Maria Assunta, venne eretta su di un tempio paleocristiano: da non perdere, al suo interno, i bellissimi mosaici pavimentali ed il grande pannello rettangolare con la grande figura di grifone.